和食が健康によいと言われているが、それがどんな和食なのか漠然として素人にはよくわからないが、このほど、1975年頃の和食が、最も長寿や健康維持に有効であると 東北大学大学院農学研究科食品化学分野の都築毅(つづき つよし)准教授らがマウス実験で実証…